Description:

1. Commencer par émincer les fanes de betterave, et les tiges à part en petit tronçons.
2. Dans une poêle avec un peu d'huile d'olive ou de beurre faire fondre une échalote ciselée et ajouter les tiges de betterave.
3. Faites les revenir 5 mn à couvert.
4. Ajoutez ensuite les fanes, salez, poivrez, couvrez et prolongez la cuisson de 10 mn.

C'est prêt ! C'est prêt rapide non ? A déguster avec une viande blanche (moi j'adore avec une côte de porc). Vous pouvez ajouter des lardons à la préparation.