Aloo palak

Description:

Cette semaine il y avait dans mon panier des épinards, des pommes de terre ; la semaine dernière de l'ail, des oignons, du piment, des tomates .. alors ... il restait à ajouter les épices.

Ingrédients:

400g d’épinards
6 pommes de terre
2 éclats d’ail
1 oignon
1 petit piment (facultatif)
1 ou 2 tomates
Huile neutre
1 càc graines de cumin
1 càc curcuma
2 càc curry
1 càs coriandre moulue

Préparation:

- Hacher finement 2 éclats d’ail, un piment vert ou rouge, 1 oignon
- Faire chauffer dans une casserole 2 cuillers à soupe huile, ajouter 1 cuiller à café de graines de cumin
- Ajouter le hachis d’ail, piment et oignon, laisser rissoler 3mn
- Pendant ce temps, peler et couper en petits dés la tomate
- Ajouter dans la casserole 2 cuillers à café de curry, 1 cuiller à café de curcuma, 1 cuiller à soupe de coriandre moulue, les dés de tomates
- Saler et ajouter 2 cuillers à soupe d’eau
- Ajouter les pommes de terre épluchées et coupées en dés, couvrir et laisser mijoter
- Nettoyer les épinards, les hacher grossièrement avant de les ajouter en plusieurs fois à la préparation
- Au bout d’une vingtaine de minutes, vérifier la cuisson des pommes de terre et servir