Préparation:

• Mettre dans un récipient en verre 3 cuillères à soupe de grain de kéfir, 1/4 de citron, 1 à 3 cuillères à soupe de sucre et un fruit sec (abricot, figue...).

• Laissez à température ambiante jusqu'à ce que le fruit sec remonte à la surface(environ 24h après) avec un couvercle posé sur le récipient.
• Puis filtrer, avec une passoire 'en plastique) et mettre en bouteille (type limonade) puis mettre au réfrigérateur pendant 12h environ.

• Rincez les grains et renouvelez l'opération.