Betterave en purée, yaourt et Zaatar d’Ottolenghi.
Description:
Plusieurs personnes m’ont demandé la recette de la purée de betterave rouge. Celle ci ressemble à celle que j’ai utilisée.
Ingrédients:
- 450 gr de betterave cuite (sans la peau et sans eau)
- 1 gousse d’ail
- Quelques gouttes de tabasco
- 125 gr de yaourt à la grec
- 2/3 c à soupe de sirop de datte ou érable
- 1,5 c à soupe d’huile d’olive
- ½ c à soupe de Zaatar ou herbes de Provence
- ½ c à café de sel
Préparation:
- Dans un bol de robot mixez ensemble les betteraves, l’ail, le tabasco et le yaourt.
- Mixez très finement.
- Débarrassez le dans un bol et ajoutez y l’huile, le sel et le sirop de dattes ainsi que le Zaatar.
- Mélangez bien.
- Servez le à température ambiante, vous pouvez éventuellement le parsemez de miette de féta et de lamelles d’oignons nouveaux.
Temps de préparation :
20
min.
Origine :
Difficulté :
Nombre de personnes :
3
Vins & Boissons :
Catégorie :
Posted :
Le: lundi, novembre 21, 2016, Dernière Modification: dimanche, novembre 19, 2017
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technicien 
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